近日，广东省教育厅发布了2021年度普通高校认定类科研项目立项名单的通知（粤教科函（2021）7号），我校共获2项特色创新类项目，6项青年创新人才类项目，其中我院刘瑾瑾老师负责的《乡村振兴战略背景下对番石榴深加工产品应用的研究》获得了青年创新人才类项目立项，何洪建、易丽娟、刘思蕴老师也参与了该项目研究。

在乡村振兴大背景下，本项目将以广州市增城区特色水果番石榴的的深加工产品为研究对象，通过与中式面点等区域传统特色食品和烘烤食品等区域优势产业发展相结合，开发出具有区域特色的功能性食品，对加快本地区的番石榴产业发展和提升人民健康生活水平具有直接的现实意义。

图/文：刘瑾瑾