一、主要功能

　　中餐厨艺演示室主要用于烹饪工艺与营养专业热菜、冷菜和雕刻的制作教学演示，可以承担《烹调工艺学》、《冷菜工艺》和《食品雕刻工艺》等多门课程的教学。实训室能容纳100名学生，可提供演示教学之用，同时具有开展专业讲座、烹调师社会培训和职业技能考评的功能。

二、承担项目

　　中餐厨艺演示室是实训指导老师进行教学示范的实训室。使学生能直观地掌握演示菜品的制作过程，掌握菜肴制作的基本规律和方法以及菜品成品的基本特征。

——热菜制作演示 

——冷菜加工演示

——食品雕刻制作演示

三、主要设备

　　实训室内设备配置齐全，拥有多媒体教学设备、电炒炉、燃气炒炉、蒸炉、不锈钢台、冰箱等先进的操作设备。